Kaffeemaschine

Einer der sensibelsten Dinge im Bereich Lebensmittel ist wohl mit Abstand die Kaffeebohne. Immer wieder wird mit dem Kaffee experimentiert und neue Anbaugebiete gesucht. Kaffe ist vergleichbar mit einer Weintraube, die Lage für einen Kaffeeanbau bestimmt die Qualität.

Bei einer guten Qualität soll die Bohne ja nicht mit einem Hammer zerlegt werden, um dann in die Kaffeekanne zu wandern. Wie lautet der Name unserer bekanntesten Filter? „Melitta“ und genau diese Dame mit dem Namen „Melitta Bentz“ erfand im Jahre 1908 den Kaffeefilter, welcher noch heute überall im Haushalt zu finden ist. Begonnen hat alles einmal mit einer Kaffeekanne auf der ein Filter gesetzt wurde. Der Kaffee, natürlich handgemahlen, nahm dann seinen Weg in den Filter, wo er mit heißem Wasser aufgebrüht wird.

Das Brühverfahren:
Im Laufe der Zeit setzte sich dann auch die bis heute althergebrachte Kaffeemaschine durch, wobei von einer Maschine keine Rede sein kann. Es ist nichts anderes als eine Glaskanne mit einer Warmhalteplatte und einem Heizkörper. Der Heizkörper erhitzt das Wasser, es steigt nach oben und tröpfelt auf den gemahlenen Kaffee, bis das Wasser alle ist. Die Wassermenge lässt sich an dem Wasserbehälter ablesen, je nach Tassenmenge.

Was gibt es für Kaffeemaschinen?

Neben der Standard – Kaffeemaschine haben sich in den letzten Jahren die Systeme der Kaffeepads durchgesetzt. Es handelt sich hierbei um portionierten Kaffee in Kapseln oder Pads. In den dafür eigens entwickelten Geräten mit einer Haltevorrichtung und einem Wasserbehälter für die Kapseln oder Pads, werden diese eingelegt und mit rund 15 bar Druck gepresst. Am Ende bekommt der Kaffeeliebhaber einen schmackhaften cremigen Kaffee, Cappuchino oder Espresso. Die Geräte sind preiswert, die Pads oder Kapseln dafür wesentlich teurer als normaler Kaffee im 250 Gramm Packet.

Kaffeeautomaten:
Wer ein wenig Qualität und Luxus genießen möchte, der ist mit einem Kaffeeautomaten gut bedient. Diese Geräte gibt es in einer Ausstattung von bis, nach oben sind auch im Preis kaum Grenzen gesetzt. Alle Maschinen besitzen ein eigenes einstellbares Mahlwerk, sind wählbar für ein bis zwei Tassen, verfügen über einen eigenen Wassertank, oder sind an das Wassernetz anschließbar. Je nach Ausstattung mit einem eigenen Milchschäumer und einer Dampfdüse versehen. Einige Geräte sind mit zwei Kaffeebehältern bestückt, zur Trennung zwischen Kaffee und Espresso.

Wichtig:
Nicht alle Kaffeemaschinen mit einer Warmhalteplatte sind gleich gut, hier ist ein informatives Gespräch mit dem Verkäufer wichtig. Separate Kaffeemühlen mit einem Messer zerstören die Bohnen, besser ist eine Kaffeemühle mit einem Mahlwerk.

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